|
|
Sushi Basisrecept Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g rijst
1 vel konbu van ca 10 cm
3 el sake
6 el rijstwijnazijn
1 el citroensap2 el suiker
2 tl zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst 15 minuten. Voeg tijdens het koken in stukken geknipt konbuvel toe met 3 el sake. Als de rijst weer begint te koken de stukken weer verwijderen.
Giet de rijst af en doe deze in een ondiepe houten schaal.
Roer suiker en zout door de wijnazijn met citroen tot de suiker is opgelost. Schenk deze over de rijst en spatel voorzichtig door elkaar.
Laat de rijst snel koud worden. Eventueel met fohn op koude stand en luchtig spatelen.
|
|
|